No Knead Bread con Nutrifree Fibra +
Prova fatta forse più di un anno fa e che sempre mi sono dimenticata di pubblicare: il sapore del pane come il profumo sono ottimi. La mollica è microalveolata (come è di solito nei pani integrali e...
View ArticleBuchteln – Danubio Dolce
Il Buchteln è un dolce tedesco-austriaco e consiste in una brioche morbida e poco dolce, perchè in genere farcita con crema o marmellata, non è altro che un danubio dolce. Questo non è farcito, ma...
View ArticlePanini Integrali con Mix per Pane Germinal Bio
Un mix scovato da Lidia in un supermercato svizzero, ma il marchio è italiano ed è prodotto a Teglio (So) in Valtellina. Lo stesso marchio produce anche la farina per pizza e quella per dolci,...
View ArticleNo Knead Bread 2.0
Ho trovato ricetta e procedimento sul blog Trattoria di Martina: il suo pane bellissimo è con glutine, io ho provato a vedere che succedeva rifacendolo senza glutine. La ricetta è un pochino diversa da...
View ArticleCiambelle Fritte di Mariangela
Questa ricetta senza glutine è stata realizzata adattando e riducendo le dosi della ricetta con glutine tipica della Sardegna che potete leggere qui: Fatti Fritti Per le ricette della “Banda”, oggi...
View ArticleCroissant Sfogliati I – Senza Uova
Comincio a scorporare le ricette di Croissant sfogliati che erano presenti in un unico post sul blog, in modo tale che si possano leggere meglio: il post unico lo lascio (preferisco non perdere quella...
View ArticleBesciamella Vegan&Gluten Free
Quando capita che in frigo abbiate solo il latte di soia… come è successo a me oppure siete anche intolleranti al lattosio oltre che al glutine. 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio e...
View ArticlePanini con Mix Koilia (500g) per Pane integrale
Non me l’aspettavo, ma questa farina rende molto bene. Ha il vantaggio di essere facilmente reperibile sia a marchio Koilia nei supermercati Tuodì/Todis/Dico; che a marchio Easyglut/Pedon (sono la...
View ArticleMezzi Rigatoni con Zucchina d’Albenga
Così ho approfittato per assaggiare la pasta Rummo senza glutine e pure la zucchina trombetta di Albenga: zucchina che si trova solo su in Liguria oppure nell’orto di Lidia sul lago Non dovrebbe essere...
View ArticlePapassini
Quando i biscotti per la ricorrenza dei morti NON erano pipistrelli, zucche, dita di strega etc…, ma dolcetti della nostra tradizione. La ricetta è di Daniela (sarda DOC) tutta realizzata con farine...
View ArticleZuppa “Fai da Te” con Verza, Zucca e Patate
“Fai da te” nel senso che il misto di cereali e pseudo cereali senza glutine ce lo prepariamo noi a casa, molto più economico dei mix già pronti in busta, possiamo scegliere le qualità migliori e...
View ArticleVenite a trovarci al Gluten Free Expo di Rimini
Olga ed io vi aspettiamo tutti al Gluten Free Expo di Rimini sabato 14 Novembre: ore 13.00 presentazione del libro Zero Glutine ore 15.00 show cooking Impastiamo con le farine naturali:...
View ArticleBignè (Pasta Choux II Versione)
Fino ad adesso avevo sempre riadattato senza glutine la ricetta della pasta choux che si trova sul Talismano della Felicità di Ada Boni, l’altro giorno (complice anche una bella influenza stordente) ho...
View ArticleMinestra de Bobici
“La minestra de bobici xe la minestra de formenton” ossia è la minestra di mais fatta con le pannocchie fresche. E’ una minestra povera ma vi assicuro che è molto buona. Per realizzarla sono...
View ArticleNo Knead Bread con Nutrifree Fibra +
Prova fatta forse più di un anno fa e che sempre mi sono dimenticata di pubblicare: il sapore del pane come il profumo sono ottimi. La mollica è microalveolata (come è di solito nei pani integrali e...
View ArticleBuchteln – Danubio Dolce
Il Buchteln è un dolce tedesco-austriaco e consiste in una brioche morbida e poco dolce, perchè in genere farcita con crema o marmellata, non è altro che un danubio dolce. Questo non è farcito, ma...
View ArticlePanini Integrali con Mix per Pane Germinal Bio
Un mix scovato da Lidia in un supermercato svizzero, ma il marchio è italiano ed è prodotto a Teglio (So) in Valtellina. Lo stesso marchio produce anche la farina per pizza e quella per dolci,...
View ArticleNo Knead Bread 2.0
Ho trovato ricetta e procedimento sul blog Trattoria di Martina: il suo pane bellissimo è con glutine, io ho provato a vedere che succedeva rifacendolo senza glutine. La ricetta è un pochino diversa da...
View ArticlePolenta Morbida con Fagioli e Cavolo Nero
Una polenta calda e morbida che utilizza la qualità di farina di mais “fioretto” ed il cavolo nero (ortaggio d’eccellenza che si può acquistare nei mercati già a partire da adesso). Nella ricetta...
View ArticlePan Tramvai o Tranvai
Il mio omaggio (spero riuscito) a Lidia e a Milano, città che mi ha sempre accolto e a cui mi sono affezionata E’ un pane con una storia, come accade per moltissimi pani di cui si sta perdendo traccia...
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